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        熗炒小百葉
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        【原料】素鹵百葉豆腐150g,三層肉100g

        【配料】辣椒干20克,青蒜30克,蒜片2克,姜片2.5克,花椒1克,泡燈籠椒15

        【調料】郫縣豆瓣醬10克,紅油25克,耗油5克,生抽6克,水160

         【制作過程】

          1.三層肉切0.2cm厚的片,干辣椒切0.8cm的辣椒圈,青蒜切3cm長;

          2.油鍋加熱至160度后倒入小百葉炸1分鐘濾油備用;

          3.熱鍋冷油把三層肉爆炒金黃色后再加入辣椒干,花椒,蒜片和姜片爆香,再下豆瓣醬和炸好的小百葉一起翻炒均勻后加入水和蠔油,生抽一起燜煮5分鐘入味。青蒜加入翻炒勾芡,起鍋即可。

        電話:(0591)83852228

        傳真:(0591)83845809

        郵箱:sutianxia@sutianxia.com

        地址:福州市倉山區建新鎮紅江路8號金山工業集中區浦上工業園D區

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